Garten Gartentipps Kopfsalat nicht zu tief pflanzen Damit frisch gepflanzter Salat nicht am Wurzelhals fault und die jungen Blätter nicht auf dem Boden liegen, pfanzt man ihn recht hoch im Frühjahr ein. Der Wurzelballen soll zu einem Drittel aus der Erde ragen. Den grünen Kopfsalat darf man nachdem vereinzeln der Sämlinge nicht zu tief pflanzen. Den Salat sollte man selten gießen, dafür aber durchdringend. Die ersten Salatköpfe im Freiland kann man Anfang Mai ernten.